Recetas Internacionales

CONSERVA DE TEJOCOTE

Ubicación

País: México	Comunidad:
Típica de: Estado Durango-México	Provincia

Características

Alimento base: Tejocote	Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min.	Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

700 gr. De tejocotes 375 gr. De azúcar 1 raja de canela

Preparacion

Los tejocotes se lavan, se les quitan los huesos, se ponen al fuego con 4 tazas de agua. Cuando empiezan a suavizar se retiran y se pelan, se cuela el agua en que se cocieron y se ponen de nuevo allí, junto con la canela y el azúcar a que hiervan a fuego lento hasta que estén suaves y la miel espesa.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares

MERMELADA DE CARAMBOLA

INGREDIENTES:

- 4 tazas carambola (Starfruit) madura troceadita
- 2 tazas azúcar
- 2 cditas. ralladura de limón verde

PREPARACIÓN:

En una cacerola mediana echa la carambola, azúcar, ralladura de limón y cocina a temperatura mediana por 45 minutos a 1 hora, moviendo constantemente, hasta que los líquidos se reduzcan y se forme la mermelada. Deja refrescar y vierte en envase de cristal. Mantener en refrigerador hasta el momento de servir.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Puedes utilizar un termómetro de dulce. En una cacerola mediana echa los ingredientes de la mermelada y coloca el termómetro. Cocina por 45 minutos o hasta que la temperatura llegue a 220°F grados.

Antecoco

INGREDIENTES:

* 3/4 teaspoon de azúcar granulada
* 1 taza de agua
* 1 lata (13.5 oz.) de leche de coco
* 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, uso dividido
* 1 yema de un huevo grande
* 1/4 taza de harina de arroz
* Hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

COMBINA el azúcar y el agua en una cacerola resistente de tamaño mediano. Haz que hierva a fuego medio. Incorpora la leche de coco y 1 taza de leche evaporada. Usa un batidor de varillas y revuelve bien en un tazón pequeño la 1/2 taza restante de leche evaporada, la harina de arroz y la yema. Usa el batidor de varillas para incorporar poco a poco la mezcla de harina de arroz dentro de la mezcla de coco que está en la cacerola.

HAZ que vuelva a hervir; reduce el fuego a bajo. Mantén un hervor suave, revolviendo constantemente, durante unos 35 minutos o hasta que espese la mezcla. Vierte la mezcla de coco en tazas para postre. Refrigéralas aproximadamente por 1 hora. Decóralas con las hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo, de así desearlo.

Manjarblanco de Papa

INGREDIENTES:

- 1 Klg. de Papa Amarilla 
- 2 Latas grandes de Leche Evaporada 
- 3/4 Klgs. de Azúcar 
- 4 Yemas 
- 1 Cucharadita de Vainilla 
- 1/4 Klg. de Nueces 
- 1 Copita de Vino Dulce 
- Canela Molida

PREPARACIÓN:

Sancochar las papas, pelarlas y aún calientes pasarlas por el prensapapas, agregar la leche, azúcar y colar; cocer hasta tomar punto, sin dejar de mover (que se vea el fondo de la olla), retirar del fuego y agregar las yemas una a una (sin dejar de mover para que no se corte); añadir la vainilla, vino dulce y nueces picadas, y vaciar en una dulcera espolvoreando canela molida.

Mermelada de ananá

• Comensales: 2
• País: Brasil
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

INGREDIENTES

3 limones   1 kg. de pulpa de ananá fresco  1/2 lt. de agua 1 y 1/2 kg. de azúcar

Preparación:

Exprima el jugo de limón y reserve. Envuelva los limones y las semillas en una gasa. Ponga el ananá, el jugo de limón, la gasa y el agua en una cacerola y lleve a ebullición. 
Baje el fuego, cubra y deje cocinar hasta que los pedazos de ananá estén tiernos.

Retire la gasa y presiónela sobre las paredes de la cacerola con la cuchara de madera, tratando de extraer la mayor cantidad de jugo. 
Agregue el azúcar, removiendo continuamente hasta que se disuelva.

Deje hervir por 15 minutos sin remover hasta que el dulce prenda. 
Retire la cacerola del fuego y deje reposar 5 minutos. Envase y etiquete.

Recetas

Aquí  publicare las recetas propias y las que encuentre interesantes por Internet.


Mermelada de Calabacín
1 kilo de Calabacín
600 grs. de Azúcar
1 Limón

Cortar en pedazos pequeños el calabacín o bien rallarlo sin las pepitas. Cubrirlo con agua y ponerlo a hervir hasta que se ablande.Una vez se observe que esta tierno (igual que cuando hervimos patatas), lo separamos del caldo y reservamos.

Preparamos la cazuela con el calabacín, introducimos el azúcar y el jugo del limón. Y sin dejar de remover lo mantenemos en el fuego hasta que adquiere la textura deseada. Este proceso puede durar unos 20 minutos aproximadamente.

Introducir, aún caliente, la mermelada en los tarros. Aquí podemos optar por esterilizar durante unos 25 minutos los tarros, o colocarlos en la despensa boca abajo durante 24 horas.

Mermelada de Endrino

200 grs de Endrino

400 grs. de Azúcar

1 Limón

Poner en una cazuela los endrinos lavados y cubrirlos de agua, introducimos el azúcar y el jugo del limón. Y sin dejar de remover lo mantenemos en el fuego hasta que adquiere la textura deseada.

Este proceso puede durar unos 20 minutos aproximadamente.

Antes de embotar pasar la mermelada por un chino o colador mientras machacamos, con cuidado de no romper los huesos, para acabar de extraer el jugo de la pulpa.

Introducir, aún caliente, la mermelada en los tarros. Aquí podemos optar por esterilizar durante unos 25 minutos los tarros, o colocarlos en la despensa boca abajo durante 24 horas.

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